Oksijen emiciler, oksijeni emen ve gıdadaki oksidasyon sürecini yavaşlatan katkı maddeleridir. Küf ve aerobik bakterilerin büyümesini etkili bir şekilde engelleyerek gıdanın raf ömrünü uzatırlar. Ayrıca katı ve sıvı yağların ekşimesini, etin oksidatif kahverengileşmesini ve gıdalardaki vitamin kaybını önlemede de önemli bir rol oynarlar.
Hamur işlerinde küf oluşumunu önlemek için unlu mamullerde deoksidanlar kullanılabilir; Miyoglobinin oksitlenmesini önlemek için taze etin saklanmasında kullanılabilirler, böylece deoksijenasyon ve renk koruma etkisi elde edilir; yağ oksidasyonunu engelleyebilir ve pişmiş et ürünlerinde küf oluşumunu engelleyebilirler; çay ambalajında çayın solmasını, renginin değişmesini ve vitamin oksidasyonunu önleyebilirler. Bu nedenle, nem koruması ve ışık korumasıyla aynı anda deoksidasyon ambalajı eklenirse, yeşil çay bir yıl boyunca düşük sıcaklıkta saklandıktan sonra bile berrak çorba ve yumuşak yaprak durumunu koruyabilir; oksit giderici ambalaj, katı içeceklerde gaz dengesi yoluyla sütlü yapıdaki oksijeni uzaklaştırmak, bayat tadı veya diğer kötü tatları önlemek için kullanılır;-; Oksit giderici paketleme teknolojisi, ana işlem olarak kızartma ile şişirilmiş gıdalara şişirildikten sonra sünger yapısından oksijeni uzaklaştırabilir ve yağın oksidasyonunu önleyebilir; Oksit giderici ambalajlar, tahıl gıdalarında böcek istilasını ve küf oluşumunu önleyebilir; yer fıstığı, ceviz ve susamdaki yağın bozulmasını önleyebilir; kurutulmuş veya toz haline getirilmiş meyve ve sebzelerde vitamin denatürasyonunu ve renk bozulmasını önleyebilir.
